de ideale begeleiding. Hun licht stevige textuur vangt de saus perfect en creëert een gastronomische harmonie op het bord. Elke vork wordt een smakelijke mix van deeg, romige saus en malse ham.
Het is een gerecht dat geruststelt, dat mensen samenbrengt en indruk maakt zonder dat het lijkt alsof het gebeurt. Een tijdloos recept dat ik met plezier met je deel, en dat je stap voor stap begeleidt om een perfect gelaagde en onweerstaanbaar geurige Madeirasaus te maken.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de ham
- 4 dikke plakjes ham met korst
- 1 knop boter om te koken
Voor de Madeira-champignonsaus
- 75 g boter
- 250 g verse champignons
- 2 sjalotten, fijn gesneden
- 40 g bloem
- 25 cl Madeirawijn
- 40 cl warme kippenbouillon
- 10 cl slagroom
- Zout en versgemalen peper
- 1 snufje suiker (optioneel, om de zuurgraad in balans te brengen)
Ter ondersteuning
- Tagliatelle voor 4 personen (ongeveer 400 tot 500 g, afhankelijk
imunify-bot-check