- vis- of groentebouillon
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g paneermeel
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Partjes citroen (voor serveren)
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
1. Voorbereiding van de zeevruchten
Dep de zeevruchten droog met keukenpapier.
Breng licht op smaak met zout en peper.
2. Aromaten bakken
Verhit boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg ui en knoflook toe en bak ongeveer 3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
3. Blussen met wijn
Giet de witte wijn erbij en roer om aanbaksels los te maken.
Laat 2 minuten zachtjes inkoken.
4. De saus maken
Voeg bouillon, room, Dijonmosterd en paprikapoeder toe.
Laat 5–6 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets indikt.
5. Zeevruchten toevoegen
Voeg garnalen, sint-jakobsschelpen en vis toe.
Bak 3–4 minuten tot de zeevruchten net beginnen te garen.
6. Samenstellen
Schep het mengsel in
imunify-bot-check