Geroosterde lamsschouder met tijm en confit-knoflook

met een vork prikken: het vocht dat eruit komt moet schoon zijn.
Rusttijd: Na het koken haal je de lamsschouder uit de oven en bedek je het losjes met aluminiumfolie. Laat het minstens 15-20 minuten rusten voordat je het snijdt. De rusttijd zorgt ervoor dat de bouillons gelijkmatig over het vlees worden verdeeld, waardoor het nog zachter en geuriger wordt.
Serveren: Serveer het gesneden lamsschouder met knoflookteentjes die je over het vlees kunt persen. Besprenkel het vlees met de saus zoals je wilt.