Eieren behoren tot de meest veelzijdige basisproducten in de keuken. Ze worden gebruikt voor een voedzaam ontbijt, als bindmiddel in beslag en deeg, als basis voor sauzen en als belangrijk onderdeel van talloze warme en koude gerechten. Juist omdat eieren in zoveel recepten terugkomen, hebben veel huishoudens standaard een doos in huis. Toch wordt er verrassend vaak weinig aandacht besteed aan de manier waarop ze worden bewaard.
Bijna iedere moderne koelkast heeft in de deur een speciaal vakje met ronde uitsparingen voor eieren. Daardoor lijkt het logisch dat deze plek speciaal is ontworpen om eieren veilig en vers te houden. Vanuit het oogpunt van een stabiele bewaartemperatuur is de koelkastdeur echter juist een minder geschikte plaats. De deur wordt immers regelmatig geopend en gesloten en staat daardoor vaker bloot aan warmere lucht uit de keuken.
Wie de versheid, structuur, smaak en houdbaarheid van eieren zo goed mogelijk wil behouden, doet
imunify-bot-check