Porties / Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Categorie: Vis
Ingrediënten om kabeljauw met garnalen en champignons in knoflooksaus te bereiden
600 g gezouten kabeljauwfilet, in 4 porties gesneden (4 stukken) 200
g gepelde rauwe garnalen (ongeveer 24 middelgrote garnalen)
300 g gesneden champignons (ongeveer 3 kopjes)
6 teentjes knoflook, fijngehakt (6 stukken)
80 ml extra vierge olijfolie (5 eetlepels) 80
ml droge witte wijn (ongeveer 1/3 kop)
150 ml visbouillon (ongeveer 2/3 kop),
20 g bloem voor lichte bloem (2 eetlepels),
10 g gehakte verse peterselie (2 eetlepels)
1 hele of fijngehakte cayennepeper (1 stuk, optioneel),
15 g koude boter, in blokjes gesneden (1 eetlepel, optioneel om in te dikten) Sap
van 1/2 citroen (1/2 stuk)
Fijn zout naar smaak (ongeveer 1/2 theelepel)
Gemalen zwarte peper naar smaak (1/4 theelepel)
imunify-bot-check