Dunne pizza met snel kefirdeeg

voordat je ze invriest, zodat ze na het ontdooien gemakkelijker kunnen worden uitgerold.

Laat ingevroren deeg volledig ontdooien voordat je het tot een dunne pizzabodem uitrolt. Wanneer het deeg nog koud of gedeeltelijk bevroren is, kan het moeilijker te vormen zijn en sneller terugtrekken.

Veelgestelde vragen

Waarom moet het deeg licht plakkerig blijven?

Een licht plakkerig deeg bevat voldoende vocht om na het bakken zacht en aangenaam te blijven. Wanneer tijdens het kneden te veel bloem wordt toegevoegd, kan de dunne pizzabodem harder en droger worden.

Waarom wordt eerst 700 g bloem gebruikt?

De eerste 700 g bloem wordt gezeefd en in de kom door het kefirmengsel geroerd. De resterende bloem wordt gebruikt om het werkblad te bestuiven en om tijdens het kneden de uiteindelijke structuur van het deeg te regelen.

Hoe weet ik of de pizza gaar is?

De pizza is gaar wanneer de korst stevig is, de rand