Bûche met Mascarpone en Framboos: Een Fruitige en Lichte Delicatesse voor de Feestdagen

Inleiding:

Deze bûche met mascarpone en framboos is een prachtig feestdessert dat licht, fris en verfijnd smaakt.
De zachte biscuitrol wordt gevuld met een luchtige mascarponecrème en friszure frambozen, waardoor elke plak een perfecte balans heeft tussen romigheid en fruitigheid.
Ideaal voor Kerstmis, eindejaarsfeesten, verjaardagen en andere speciale gelegenheden.

Ingrediënten:

Voor de biscuitrol:

4 eieren
120 g suiker
100 g bloem
20 g maïzena
1 theelepel vanille-extract
Snufje zout

Voor de mascarponecrème:

250 g mascarpone
200 ml slagroom
70 g poedersuiker
1 eetlepel citroensap

Voor de vulling & decoratie:

200 g frambozen (vers of ontdooid en uitgelekt)
Poedersuiker
Extra frambozen voor bovenop
Muntblaadjes (optioneel)

Instructies:

1. Biscuit bereiden

Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop eieren en suiker 5–7 minuten tot bleek en zeer luchtig.
Spatel bloem, maïzena, zout en vanille voorzichtig door het beslag.
Giet