Appel-amandelcake: Supervochtig en smelt in je mond

60 min
Baktijd
🛒 Ingrediënten
Cake – voor 8 tot 10 personen
3 grote, stevige Golden Delicious of Pink Lady appels
3 eieren, op kamertemperatuur
140 g suiker + 1 zakje vanillesuiker
120 g naturel Griekse yoghurt
90 ml zonnebloemolie
220 g bloem (T45) + 10 g bakpoeder + een snufje zout
1 theelepel vanille-extract + rasp van een halve citroen
Voor de topping
25 g amandelschilfers
1 eetlepel bruine suiker + 20 g gesmolten boter
Voor de topping – optioneel
2 eetlepels abrikozenjam + 1 eetlepel water
🔧 Getest keukengerei voor deze cake: De Buyer 24 cm antiaanbak bakvorm +